Category: Винные парадоксы

Слепая дегустация: можно ли определить вино без этикетки? Часть 2 можно прочитать здесь… Часть 3 До сих пор мы закрывали этикетку. Теперь попробуем посмотреть на неё с другой стороны. Слепая дегустация исходит из простого предположения: если дегустатор не знает названия вина, производителя, урожая и цены, ему остаётся судить только о том, что находится в бокале.… →

Слепая дегустация: можно ли определить вино без этикетки? Часть 1 можно прочитать здесь… Часть 2 👉 В 2005 году калифорнийский винодел и профессор-эмерит Humboldt State University Robert T. Hodgson начал эксперимент на профессиональных конкурсах, задавшись вопросом: «А может ли один эксперт дважды по-разному оценить одно и то же вино?» Одним и тем же судьям незаметно… →

Слепая дегустация: можно ли определить вино без этикетки? Часть 1 Что такое слепая дегустация вина и зачем профессиональные дегустаторы скрывают этикетки бутылок? Можно ли по вкусу и аромату определить сорт винограда, регион, производителя и год урожая — и насколько вообще точны такие определения? Слепая дегустация — blind tasting — давно стала одним из самых известных… →

Свободное место напротив Главу 1 можно прочитать здесь… Глава 2 Вологодская деревня 1928 года осталась позади. Но спор о том, почему человек пьёт и что меняется, когда за столом становится меньше людей, только начинается. Следующая остановка — Ленинград конца 1950-х годов, Балтийский завод и коммунальная квартира, где личного пространства было мало, а человеческого общения —… →

Свободное место напротив Почему люди начинают пить в одиночку: история одной семьи длиной в сто лет. Самое тяжёлое одиночество — не отсутствие людей вокруг.А отсутствие человека напротив. Глава 1 За сто лет в этой семье пили все. Прадеды в деревне. Дед после смены на Балтийском заводе. Отец на даче девяностых. Но только правнук впервые оказался… →

«Когда Франция начала болеть за пиво» Продолжение. Предыдущую часть можно прочитать здесь… Поколение Z отказалось продлевать контракт с ежедневным бокалом вина. Но готово ли оно подписать новое соглашение с пивом? В заключительной части нашего необычного футбольного матча мы попробуем понять, что на самом деле меняется в современной Европе. Потому что на трибунах Stade de France… →

«Когда Франция начала болеть за пиво» Продолжение. Предыдущую часть можно прочитать здесь… Глава 3 Почему французы стали пить больше пива, чем вина? Во второй части виртуального футбольного матча «пивоваров» против «виноделов» на Stade de France сатирическая игра всё больше превращается в разговор о поколенческих изменениях, кризисе традиционной винной культуры Франции и новых привычках современной Европы.… →

«Когда Франция начала болеть за пиво» Предыдущий материал в этом цикле можно посмотреть здесь… Почему французы впервые за десятилетия стали пить больше пива, чем вина — и при чём здесь футбол? Иногда самые серьёзные культурные перемены удобнее всего описывать не голой статистикой, а языком спортивных метафор. В последние месяцы сразу несколько европейских отраслевых изданий обратили… →

№10. «Сухой январь» Предыдущий эпизод «Винных пародоксов» можно посмотреть здесь… Часть 1. «Сухой январь: трезвый месяц или новая мифология?» Каждый январь в мире происходит странная, на первый взгляд, вещь. Люди, которые весь год пили вино, пиво, коктейли, шампанское, водку и виски — иногда с удовольствием, иногда по инерции, иногда «просто потому что так принято» —… →

№9 Пивные бутылки Часть №8 “Винных парадоксов” – “Три бокала винной философии” – можно прочитать здесь… 🍺 Пролог: Вторая сторона стекла Вино дышит, когда его наливают — пиво живёт, пока его ещё не открыли.Между ними — стекло, но не одно и то же: у вина — тонкое, у пива — утилитарное, солдатское.Там, где винная бутылка… →

№8 Три бокала философии — одна мера цивилизации Эпизод №7 цикла «Винные парадоксы» — «Медали на этикетках» можно найти здесь… (Почему объём бутылки вина 750 мл?) I. Вопрос, который не даёт покоя Среди всех винных парадоксов — этот один из самых стойких. Почему стандартная бутылка вина именно 750 мл, а не литр, не пол-литра и… →

№7. Медали на этикетках: между престижем и маркетингом Выпуск №6 можно посмотреть здесь: «Медали — это когда кто-то другой решил, что тебе должно понравиться»         — из заметок анонимного дегустатора на Concours Mondial de Bruxelles 🛒 Пролог: медали вместо вкуса Молодая пара стоит перед полкой в супермаркете. Перед ними сотни бутылок — как строй на… →

Выпуск №6 Феномен подделок Выпуск №5 можно посмотреть здесь… Парижская дегустация подделок: почему люди верят копиям больше, чем оригиналам? Что объединяет винного фальсификатора, художника, часовщика и создателя модных брендов? Воображаемая «Парижская дегустация» превращается в философский разговор о подлинности, иллюзиях, коллекционерах и человеческом желании верить красивым историям. Четыре знаменитых фальсификатора садятся за один стол в Париже.… →

Выпуск №5. Алкоголь: настоящее и будущее человечества Выпуск №4 можно увидеть здесь… Люди: «Два бокала до любви» «Пока человек поднимает бокал — он ещё человек» «Глава I. Вино как язык первого слова» ► 🧔Перед свиданием (он) 🍷(Нью Йорк, Лондон, Париж и далее везде…) Накануне свидания молодой человек стоит перед зеркалом, как перед экзаменом на спонтанность.… →

Выпуск 4. «Всё включено» Предыдущий Выпуск №3 “Винных парадоксов” можно прочитать здесь… «Всё включено — это свобода без выбора и удовольствие без меры» Вступление. Парадокс изобилия — когда бокал становится бесплатным Недавняя новость из Канады заставила нас улыбнуться: авиакомпания Air Canada объявила, что на ряде дальних маршрутов начнёт для пассажиров бесплатно разливать вино и пиво,… →