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Paradoxes du vin
La place vide en face Vous pouvez lire le premier chapitre de cet article ici… Chapitre 2 Le village de la région de Vologda, en 1928, est désormais derrière nous. Mais la discussion sur les raisons qui poussent une personne à boire et sur ce qui change lorsque les convives se font moins nombreux autour… →
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Les paradoxes du vin
La place vide en face Vous pouvez lire l’article précédent de cette série ici… Pourquoi commence-t-on à boire seul ? L’histoire d’une famille sur un siècle La solitude la plus pénible, ce n’est pas l’absence de gens autour de soi. C’est l’absence de quelqu’un en face. Chapitre 1 Pendant un siècle, dans cette famille, tout… →
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Paradoxes du Vin
Le phénomène de la contrefaçon « La Dégustation parisienne » La dégustation parisienne des contrefaçons : pourquoi croyons-nous parfois davantage aux copies qu’aux originaux ? Un faussaire d’art, un créateur de grands vins imaginaires, un couturier et un horloger se retrouvent à Paris pour une dégustation peu ordinaire. Une réflexion à la fois drôle et… →
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Histoire de la viticulture
Le Jugement de Paris Vous pouvez lire la première partie ici… Deuxième partie Chapitre 3.2. Les autres protagonistes — Steven Spurrier (1941–2021), Anglais, diplomate du goût, négociant en vins, écrivain, enseignant et passionné. En 1970, il ouvrit à Paris la boutique de vins Caves de la Madeleine, puis, en 1973, l’Académie du Vin, première école… →
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Histoire de la viticulture
« Le Jugement de Paris » Note de l’auteur (2026) Lorsque cette dégustation eut lieu à Paris le 24 mai 1976, elle était organisée dans le cadre des célébrations du bicentenaire de l’indépendance américaine. Cinquante ans plus tard, les États-Unis s’apprêtent déjà à célébrer leur 250ᵉ anniversaire. Le temps passe plus vite que nous ne… →
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Les paradoxes du vin
« Quand la France a commencé à tomber malade de la bière » Suite. La première partie peut être lue ici… La génération Z a refusé de renouveler son contrat avec le verre de vin quotidien. Mais est-elle prête à signer un nouvel accord avec la bière ? Dans cette dernière partie de notre étrange… →
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Les paradoxes du vin
«Quand la France a commencé à tomber malade de la bière» Suite. La première partie peut être lue ici… Chapitre 3 Le match Pourquoi les Français boivent-ils aujourd’hui plus de bière que de vin ? Dans cette deuxième partie du match virtuel opposant les « brasseurs » aux « vignerons » au Stade de France,… →
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Les paradoxes du vin
«Quand la France a commencé à tomber malade de la bière» Pourquoi les Français ont-ils commencé, pour la première fois depuis des décennies, à boire plus de bière que de vin — et quel rôle le football joue-t-il là-dedans ? Parfois, les transformations culturelles les plus profondes s’expliquent mieux non pas par des statistiques brutes,… →
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Pages d’Histoire
L’affaire du vin qui tournait mal ou comment Louis Pasteur a découvert le criminel invisible Vous pouvez lire le précédent article de cette série ici… Louis Pasteur est un chimiste et microbiologiste français qui, au milieu du XIXe siècle, démontra que l’altération du vin était provoquée par des micro-organismes.Ses recherches ne sauvèrent pas seulement la… →
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Le vin et sa perception
Première partie. Histoires et légendes du vin Sentons-nous réellement le goût du vin—ou seulement ce que nous savons déjà de lui ? Le premier chapitre est disponible ici… Chapitre deuxième Parfois, nous ne payons pas le vin—mais la belle histoire qui l’accompagne Voici quelques exemples d’histoires autour du vin qui se sont profondément inscrites dans… →
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Le vin et sa perception
Première partie. Histoires et légendes autour du vin Pourquoi un même vin peut-il sembler différent ? Histoires, attentes et psychologie de la perception — comment elles transforment le goût avant même la première gorgée. Chapitre premier Nous ne buvons pas seulement du vin — nous buvons aussi son histoire 🍷🍽 Marseille, de nos jours Un… →
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«Les nuances de la criminalité alcoolière»
Affaire n°1 : «L’étrange Pinot Noir» L’industrie de l’alcool est l’une des plus rentables—et en même temps l’une des plus vulnérables à la fraude. Contrefaçon de vin, contrebande, vols dans des collections privées, manipulations de l’origine des produits : tout cela fait depuis longtemps partie de la face cachée du marché. Pourquoi l’alcool attire-t-il autant… →
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Les tendances du vin des 25 dernières années
Tendance n°3. Les bouchons à vis Les bouchons à vis ont transformé le monde du vin en remettant en cause le rôle de la tradition et en imposant une nouvelle norme de qualité et de contrôle. Les bouchons à vis pour les vins bon marché existaient depuis longtemps. Mais il a fallu un groupe de… →
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Pages d’histoire
Le vin qui accompagnait la vie Histoire de deux Pierre Duvalier bourguignons — du XVIIIe au XXIe siècle Partie II. L’année 1984 Lire le chapitre 1 ici… Chapitre 2 🎓 Lyon. Les études Pierre partit poursuivre ses études à Lyon — et, pour la première fois, la Bourgogne cessa d’être le centre de son monde.… →
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Pages d’histoire
Le vin qui accompagnait la vie L’histoire de deux Pierre Duvalier bourguignons—du XVIIIe au XXIe siècle L’épisode précédent de la série peut être consulté ici… Partie II. L’année 1984Chapitre 1 🍷 Pierre Duvalier, 1984 — Bourgogne ► La naissance Pierre Duvalier ne naquit pas dans une maison de pierre avec un foyer, comme son ancêtre… →